?2019年4月27日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在重慶隆重召開第十三屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，本屆大會(huì)以“優(yōu)質(zhì)餐飲讓生活更美好”為主題，從行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r，分享了大數(shù)據(jù)賦能餐飲的戰(zhàn)略思考，以及餐飲全渠道模式和創(chuàng)新變革。

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?會(huì)議通過并隆重發(fā)布了2018年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)名單，千喜鶴獲評(píng)“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)，位居餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)第四名，前三名分別是百勝中國(guó)控股有限公司、金拱門（中國(guó)）有限公司以及海底撈國(guó)際控股有限公司。

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? 作為一年一度的行業(yè)盛事，今年的餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)緊密圍繞新中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展主題，用大數(shù)據(jù)分析了中國(guó)餐飲業(yè)的70年發(fā)展成果。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢發(fā)布了《2018年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》，帶來權(quán)威、全面的行業(yè)典范企業(yè)數(shù)據(jù)分析。

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? 隨著餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)也不斷壯大。據(jù)了解，2018年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入2410.7億元，同比增速高達(dá)12.2%，相比上年大幅提升了1個(gè)百分點(diǎn)。

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? 但在資源不斷整合的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)差距逐漸拉大，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)內(nèi)部?jī)蓸O分化日趨集中。2018年前30名大型企業(yè)營(yíng)收就占到了百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的75%。而后50名企業(yè)營(yíng)收總和比重持續(xù)收窄至13.4%。其中，在2018年餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)和餐飲五百?gòu)?qiáng)門店中，快餐、餐館酒樓成為主力業(yè)態(tài)。而火鍋的上榜數(shù)量則大幅減少。

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? 《報(bào)告》中提出，2018年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和五百?gòu)?qiáng)門店形成了以直轄市為核心的餐飲聚集圈。經(jīng)過調(diào)整，2018年，51%的百?gòu)?qiáng)企業(yè)以直營(yíng)+特許的方式擴(kuò)大連鎖規(guī)模，一些百?gòu)?qiáng)企業(yè)充分利用品牌優(yōu)勢(shì)和規(guī)模經(jīng)濟(jì)，發(fā)展版圖已開始向三四線城市下沉，深挖消費(fèi)潛力和發(fā)展后勁。

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? 在高質(zhì)量發(fā)展要求下，2018年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)9.9%，五百?gòu)?qiáng)門店利潤(rùn)增速高達(dá)18.8%。對(duì)此現(xiàn)狀，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和五百?gòu)?qiáng)門店要繼續(xù)充分發(fā)揮行業(yè)先鋒的帶頭作用，激發(fā)市場(chǎng)活力。

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? 會(huì)議上，千喜鶴王志青副總裁結(jié)合新形勢(shì)下的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)，分享了有關(guān)“千喜鶴團(tuán)餐品質(zhì)化之路”的發(fā)言，從千喜鶴的前端（產(chǎn)品引入 ?門店升級(jí)）和后端（管控平臺(tái)）為切入點(diǎn)，重點(diǎn)闡述了千喜鶴團(tuán)餐事業(yè)二十年發(fā)展的核心基礎(chǔ)：以千喜鶴誓言為精髓的優(yōu)秀千喜鶴企業(yè)文化、質(zhì)檢和考核雙輪驅(qū)動(dòng)的食安管控系統(tǒng)、忠誠(chéng)激情高效的經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)等內(nèi)容。

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? “歷史車輪滾滾向前，時(shí)代潮流浩浩蕩蕩。歷史只會(huì)眷顧堅(jiān)定者、奮進(jìn)者、搏擊者，而不會(huì)等待猶豫者、懈怠者、畏難者”，千喜鶴在董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，堅(jiān)定政治信仰，堅(jiān)定信念，牢記使命，沿著千喜鶴名牌化戰(zhàn)略篤實(shí)前行，助推健康中國(guó)戰(zhàn)略，助推中國(guó)團(tuán)餐，走向更加美好的未來。

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? 據(jù)悉，本次大會(huì)還邀請(qǐng)了聯(lián)辦財(cái)經(jīng)研究院專家、國(guó)家稅務(wù)總局原副局長(zhǎng)許善達(dá)為餐飲企業(yè)帶來有關(guān)分享稅改政策紅利的主旨報(bào)告，同時(shí)還有來自不同業(yè)態(tài)的領(lǐng)軍企業(yè)高管為業(yè)界同仁分享企業(yè)成功的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

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? 會(huì)議期間，舉辦了“中國(guó)餐飲服務(wù)質(zhì)量提升創(chuàng)新發(fā)展論壇”，全球美食產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)、國(guó)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)、行業(yè)知名人士、專家學(xué)者共聚一堂，通過圓桌會(huì)議及主題演講，共同研討中國(guó)餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升的發(fā)展之道，推動(dòng)中國(guó)餐飲發(fā)展之路。